文 / 阿孚
一轉眼，梅子的季節又到啦！去年 第一次挑戰許多梅子醃漬料理，成果大豐收！梅酒、梅醋、梅子糖漿、梅味噌、梅子果醬、梅子果汁、梅酒果凍、梅子雞湯……每一樣都好美味喔，不過十五斤梅子真的太多了，今年決定輕鬆一點，只訂五斤梅子，嘗試沒製作過的口味即可。
同時，也從書櫃翻出去年和媽媽去鎌倉旅行時買到的繪本，這是福音館於 1979 年出版的《うめ》（中譯：梅子），作者是擅長繪製動植物、古生物、歷史、考古插畫的昭和時代畫家「石津博典」，真是太適合這個季節的一本書了，一起來看看吧！
蝴蝶頁（又稱黏貼頁、糊貼頁）是紅底白花圖案，像極了美麗的包裝紙，拿來包裝梅酒或和菓子禮盒一定很適合。
這本書最早（1979 年 6 月號）是出現福音館書店的《かがくのとも》（中譯：科學之友）月刊中，主要的閱讀對象是五、六歲左右的孩子。
書的前半部隨著季節變化描述梅子樹的生長，從冬天枝幹光禿禿卻含苞待放的梅樹開始介紹，，春天過後，梅花凋謝、綠葉繁盛，梅子果實漸漸掛滿枝頭，梅雨季來臨的初夏，正是梅果結實累累、散發濃郁芳香的時節。
作者在這一頁，利用繪本的跨頁呈現出梅樹的高聳，小男孩的媽媽必須架高梯子才能採收果實。
中後段開始說明梅子的特性，青梅無法生食，必須加以醃漬才能品嚐美味，圖中媽媽就是用「浸泡法」的方式製作梅子果實酒。
翻頁後，則是介紹在日式家庭料理中扮演重要角色的日式梅乾（又稱醃梅），利用紅紫蘇葉給予梅乾亮麗鮮豔的色澤與特殊的香氣。
日式梅乾應用在很多菜色中，最常見的就是飯糰、便當、茶泡飯，天氣熱的時候能促進食慾、幫助消化，因為富含礦物質與有機酸，生病時也能吃，可說是日本的國民醃漬美食代表。
而在台灣，梅子也不是多陌生的食物，市面上不僅有很多梅子醃漬品，清明時節前後，青梅、黃梅盛產時，一年一度的「梅事仕」更是許多家庭的一大樂事。因此，對台灣讀者來說，閱讀這本繪本應該很容易獲得共鳴吧！
（去年泡的黑糖梅酒）
窩在沙發、讀本小說配杯紅酒應該是頗為迷人愜意的光景，倒是很少人推薦讀繪本時可以配杯酒（是因為繪本通常篇幅較短？還是兒童不宜飲酒？），總之，這本書超適合配梅酒、梅醋氣泡飲一起的啦。
今年買到的梅子個頭小一點、熟度也不若去年，所以顏色較青綠。
每一年的成品都會不同，不知道今年的梅子泡起來會是什麼風味呢？
材料大集合：黃梅、乾燥紫蘇葉、手工柴燒黑糖、冰糖、龍眼蜜、米酒頭、陳年醋。
紫蘇葉採收、洗淨後，參考網路上的食譜，用烤箱 120 度烤三十分鐘烘乾。
（紅紫蘇梅酒）
（青紫蘇梅酒）
（柴燒黑糖梅酒）
（龍眼蜜梅醋）
（各種醃漬品的家：梅酒、檸檬梅醋、草莓酒、蒜頭酒）
要變好喝喔，哈哈。
ehonnohi 